Köögiviljahoidis "Küllus", pohla-õunamoos ja natuke sügisejuttu

Köögiviljahoidis "Küllus"

Kuidagi äkitsi saabus sügis. Juba ongi pööripäev käes. Hommikukohvi juues saab vana vahtrapuud ja selle värve imetleda. Lehed kukuvad krabinal puudelt ja tihased tuletavad end meelde. Lendavad päris terrassi ligi ja uurivad, kas pererahvas ikka kuuleb ja näeb neid. Ütlen siis, et vara veel. Linavästriku pere käis hüvasti jätmas. Igal sügisel enne äralendu põikavad korra läbi, sidistavad, vidistavad ja läinud nad ongi. Kuni kevadeni.

3 maitsvat köögiviljahoidist ja minu nipid hoidistamisel

Algas erinevate köögiviljahoidiste hooaeg! Viljad on prisked, punased ja pakatavad. Kirjutan veidi hoidistamisest meie köögis. Puhtad viljad, purgid ja kaaned on number üks. Olen katsetanud erinevate kooslustega. Praegu on töös ühed kindlad hoidised, mis on ka pere poolt heaks kiidetud ja mida teatakse oodata. 

Aastad tagasi kinkis Sandra minule ühe retseptivihiku, milles olevad hoidised on erinevad, huvitavad ja tehtavad. Netiavarustest ma ei ole selliseid leidnud. Tavaliselt olen algupäraseid retsepte esimesel korral täpselt järginud. Et kas üldse meeldib. Korra läbitehtuna muudan vajadusel retsepti vastavalt maitseeelistusele ning viljade ja maitseainete kättesaadavusele.

Juuli toimetused: värske aiasaak, taimevirts, põldoad ja tomativäetis

Alles see oli, kui päike lõõmas taevas, õhk virvendas kuumusest ning lõunasöögiks oli parim pala kama. Ilmamuutus tuli kärtsu ja mürtsuga. Kallas nagu oavarrest ja välja tuli otsida soojad sokid ning kampsun. Aga omamoodi mõnus on jälle tuppa varjuda, tuli pliidi alla teha. Õdusat praksumist ja soojust nautida.

Aiamaa ja peenarde tegu. Maasikate ja küüslaugu kasvatamine. Lisaks hea nipp kompostiteoks!

Praegu on hommikukohvi juurde meil lõbus tegevus. Kui kohvikruusiga õue lähen, on mul alati pala taskus. Juba trepilt kuulen kase otsast - kraaks, kraaks! Selge, tuleb see pala kaevukaanele poetada. Juba varsti meie vares-vares kõnnibki mööda teerada. Tema nimelt kõnnib, mitte ei lenda. Sedasi väärikalt. Võtab siis paraja suutäie ja viib pessa kaasale. Varesed on targad linnud. Tüli nendega norida ei maksa. Abiks on meie vares-vares ka. Ajab suvel röövlinägudest rästad marjadest minema. 

Peenrategu läks ka lahti. Kõigepealt sai maasikad puhastatud. Kuivanud ja haiged lehed võtsin ära. Lisasin taimede ümber veidi tuhka ja komposti. Maasikate vahel kasvab küüslauk. See on meie vanaemade nipp. Toimib väga hästi loodusliku kahjuritõrjena. Maasikamaa on mul selline kivine. Miks see nii on, selleks tuleb aegade algusse tagasi minna. Kui me siia maale kolisime, rajasime lahmaka aiamaa. Oli veel see aeg, kus iga  enesest lugupidav maapere kasvatas kõik ise. Mis mõttes sa ostad kapsast ja kartulit talvel turult! Mingil hetkel ei olnud enam lihtsalt nii suurt maad tarvis.