3 maitsvat köögiviljahoidist ja minu nipid hoidistamisel

Algas erinevate köögiviljahoidiste hooaeg! Viljad on prisked, punased ja pakatavad. Kirjutan veidi hoidistamisest meie köögis. Puhtad viljad, purgid ja kaaned on number üks. Olen katsetanud erinevate kooslustega. Praegu on töös ühed kindlad hoidised, mis on ka pere poolt heaks kiidetud ja mida teatakse oodata. 

Aastad tagasi kinkis Sandra minule ühe retseptivihiku, milles olevad hoidised on erinevad, huvitavad ja tehtavad. Netiavarustest ma ei ole selliseid leidnud. Tavaliselt olen algupäraseid retsepte esimesel korral täpselt järginud. Et kas üldse meeldib. Korra läbitehtuna muudan vajadusel retsepti vastavalt maitseeelistusele ning viljade ja maitseainete kättesaadavusele.

Juuli-augusti toimetused, kurkide hapendamine, mustsõstramoos, õunamoos ja kirsiželee

August on minu lemmik suvekuu. Looduses on juba toone ja pooltoone. Valgus on kuldne nagu vanadel maalidel. Rattasõitudel on kahel pool teed kuldsed viljaväljad. Õhk on viljalõhnast paks. Kaugusest kostab hilise ööni kombainide uu-uu-uu. 

Maikuu toimetused: ürdiaed, kapsataimed, suvekartul, lilled ja loomajutud

Ära anda nugis. Väga nunnu välimusega loomake. Aga ise tuleb kinni püüda! Lugu selline, et minu hea mees tegi uhke kuldnoka pesakasti, mille kuldnoka pere suure rõõmuga oma koduks tunnistas ja sisse kolis. Ühel õhtul videvikus oli platsis nugis, ronis mööda puud ja üritas pesakasti auku suuremaks järada. Tegime kõva kisa ja lärmi. Ehk õnnestus see väike kiskja tagasi metsa peletada. Vaene kuldnokk, kes juhtus pesas olema! Ma kardaks küll väga, kui üks suur ja teravate hammastega elukas üritaks minu aknalauda närida.

Toomingas läks ööbikulaulu saatel õide. Seega tuli kartul maha panna. Peenrakatete alt tuli välja pea umbrohuvaba sõmer muld. Mõõtsin vaod ning labida ja rehaga tegin need veidi kõrgemaks. Labidalaiuselt tegin augud, igasse läks keskmine labidatäis komposti. Ikka ükshaaval, et ei vigastaks ilusaid idusid ja mugulaid. Rehaga läks väike mullakiht peale. Kümme vaojupatsit sai. Aga meile suvekartuliks piisab.

Õnnestus vahepeal turul käia. Mõtlesin küll, et tänavu kapsast ei kasvata. Kuid üks tore vanapapi müüs ilusaid kapsataimi ja otsus sai tehtud. Tegu on sordiga Krautmann, mis on väga hea hapenduskapsas. Nii-et oma isiklik jõuluhapukapsas kasvab. Ikka korralik peenar, umbes 40 cm vahedega istutusaugud, kompost, taim, kastmine ja ümber veidi tuhka. Tuhk on kapsakärbse vastu hea. Seda ei pea iseenesest panema, kui peale läheb katteloor. Mina tegin siiski mõlemat.